Melanzane Sott'olio

Se ami le melanzane sott’olio “vere”, quelle che hanno carattere e non sono un pastone senza anima… allora sei nel posto giusto.

Queste melanzane seguono una lavorazione semplice ma decisiva:
prima vengono cotte sotto aceto (per dare una nota brillante, pulita e una consistenza più piacevole), poi vengono aromatizzate con aglio e origano e infine conservate sott’olio.

Il risultato è un equilibrio che funziona sempre:
il gusto resta pieno, l’aroma è mediterraneo, e ogni forchettata ti fa venire voglia di “fare la scarpetta” con il pane.

Perfette per

• Antipasti e taglieri
• Bruschette e crostini
• Panini (con provola, tonno, salumi, burger)
• Pizza e focacce
• Contorni “furbi” quando vuoi portare a tavola qualcosa di buono in 10 secondi

Ingredienti e lavorazione

Melanzane cotte sotto aceto, poi aglio e origano, poi sott’olio.
Poche cose, fatte bene. E si sente.

Conservazione

Dopo l’apertura conserva in frigorifero e assicurati che le melanzane restino coperte d’olio.