Olio EVO Biologico Irpino

Il nostro olio extravergine di oliva biologico nasce nelle colline dell'Irpinia, a Fontanarosa (AV), dagli ulivi di proprietà della famiglia Ruzza. Coltiviamo varietà autoctone come la Ravece, completate da Leccino, Pendolino, Frantoio e Ogliarola.

Lavoriamo le olive con estrazione a freddo a ciclo continuo, lasciamo riposare l'olio in acciaio per due-tre mesi e lo imbottigliamo non filtrato per preservare aromi e proprietà nutritive. Una produzione limitata, certificata biologica, che porta in cucina il sapore autentico della tradizione contadina irpina.