Olio EVO Biologico Plurivarietale

Se cerchi un vero succo d'oliva, sei nel posto giusto.

Quello che profuma davvero. Che dà sapore al piatto senza coprirlo. Che ti fa dire "ah, ecco com'era".

• Biologico certificato — nessuna chimica di sintesi.
• 60% Ravece, la cultivar autoctona dell'Irpinia.
• Olive di proprietà — coltiviamo e raccogliamo
• Raccolta al momento giusto, frantura a poche ore di distanza.
• Bassa acidità, polifenoli alti — il gusto si sente. E fa anche bene.

Da dove viene

Non è l'olio anonimo dello scaffale. Non è quello a 4€ al litro con l'etichetta verde che fa il verso al biologico.

È il nostro olio. Quello che esce dagli ulivi di mio bisnonno Agostino, a Fontanarosa, in Irpinia. Stessa terra dal 1920.

Il 60% Ravece dà la spinta amara, il piccantino pulito in gola, il fruttato che resta in bocca dopo il primo assaggio. Il resto del blend sono le altre varietà dei nostri uliveti, raccolte negli stessi giorni. Niente miscele furbe. Niente olio comprato in giro e rivenduto col mio nome sopra.

Cosa senti quando lo apri

Fruttato medio, con una nota vegetale che ricorda l'erba appena tagliata e il carciofo crudo. Amaro pulito al primo sorso. Piccante che arriva dopo, in gola, mai aggressivo.

Non è l'olio che spegne il piatto. È quello che lo fa parlare.

Come usarlo (e perché)

A crudo è dove dà il meglio:

• Sulla bruschetta col pane raffermo bagnato sotto il rubinetto
• Sulle insalate di campo, sui legumi, sulle verdure cotte
• A fine cottura su una zuppa, su un minestrone, su una vellutata
• Su una mozzarella di bufala con un pizzico di sale grosso

In cucina:

• Per soffritti veri (no, non si "rovina" — è una leggenda metropolitana)
• Per cotture leggere di carni bianche e pesce
• Per i sughi semplici, dove l'olio fa metà del lavoro

Il trucco di nonna Filomena: un giro a crudo sempre alla fine. Sulla pasta. Sulla minestra. Anche sull'uovo all'occhio di bue. Sempre.

Domande che ci fanno spesso

Come si conserva?
Luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e luce diretta. Una volta aperto, consumalo entro 4-6 mesi per godertelo al meglio.

Quanto dura?
18 mesi dalla data di imbottigliamento, che trovi stampata sulla confezione.

Come viene spedito?
Imballaggio rinforzato con protezioni antiurto, pensato apposta per il vetro. Spedizione in 48-72 ore in tutta Italia. Sopra i 99€ la spedizione te la offriamo noi.

Posso venire a ritirarlo in azienda?
Certo. Siamo a Contrada Filette 20, Fontanarosa (AV). Chiamami al 334 344 0258 e ci accordiamo.

Scegli il formato giusto per te

• 500 ml — per chi vuole provarlo prima di fidarsi.
• 750 ml — il formato classico, quello che sta bene in tavola.
• 1 litro — la cucina di tutti i giorni, la scelta che fanno in tanti.
• Bag-in-box 3 litri — il formato che dura, protetto dalla luce, perfetto per chi non vuole pensarci ogni mese.
• Bag-in-box 5 litri — per le famiglie che lo usano davvero, e per chi cucina sul serio.