Tris Sott'Oli Irpini

L'antipasto della domenica, in tre vasetti.

Le tre conserve che a casa nostra non mancano mai sulla tavola quando arriva gente. Melanzane, olive, peperoni — le stesse che faceva bisnonno Agostino con l'orto di fine stagione, oggi nella tua dispensa. Apri i vasetti, aggiungi il pane e una tavola di formaggi: cena pronta.

• Tre classici della dispensa irpina in un'unica selezione, dalla linea L'orto di nonno Agostino.
• Melanzane, olive nere irpine, peperoni in agrodolce — coperti tutti i registri di gusto: erbaceo, amarognolo, agrodolce.
• Preparati a mano seguendo le ricette di famiglia, con l'olio EVO biologico che produciamo noi.
• Perfetti per il tagliere, ottimi come regalo, versatili in cucina di tutti i giorni.
• Pastorizzati a bagnomaria senza conservanti aggiunti — la conservazione la fa l'olio, non la chimica.

Cosa include

• Melanzane sott'olio — tagliate e preparate a mano, con aromi della macchia mediterranea. Compatte, ancora carnose sotto il dente.
• Olive irpine sott'olio — dagli stessi ulivi che ci danno l'olio EVO, raccolte a mano a novembre. Polpa soda, amarognolo elegante, finale lungo.
• Peperoni in agrodolce — misto di rossi e gialli, cotti in aceto di vino bianco e zucchero. Dolci e acidi al punto giusto, con un piccantino di chiusura.

L'orto di bisnonno Agostino

A fine estate l'orto era pieno di tutto: melanzane, peperoni, pomodori, olive che stavano per maturare sugli ulivi. Bisnonno Agostino aveva una regola semplice: "Quello che non si mangia oggi si conserva per gennaio."

Da lì sono nate queste tre ricette. Le stesse che facciamo ancora oggi, con gli stessi ingredienti, con le stesse mani. Il trio che compri qui è la sintesi di un anno di raccolti dell'orto, portata a casa tua in tre vasetti.

Come usarli (e perché)

Il tagliere della domenica in dieci minuti:

• Apri i tre vasetti, disponili in tre ciotoline diverse
• Aggiungi pane croccante, un caciocavallo stagionato e qualche fetta di prosciutto crudo
• Un bicchiere di vino bianco strutturato, e la cena della domenica è servita

Nei panini e nelle piadine:

• Melanzane e mozzarella dentro un panino con la mortadella
• Peperoni in agrodolce con salame piccante e provola affumicata
• Olive spezzettate con tonno e cipolla rossa

Come idea regalo:

• Per chi ama il buon cibo e ha già "tutto"
• Come pensiero curato per Natale, un compleanno, una cena a casa di amici
• Per raccontare l'Irpinia a qualcuno che non c'è mai stato

Il trucco di famiglia: quando finisci i vasetti, non buttare l'olio che resta. È diventato profumato di melanzane, di olive, di peperoni — perfetto per condire bruschette, per una pasta aglio olio più ricca, per ungere una teglia di verdure al forno. Vale metà del prodotto.

Domande che ci fanno spesso

L'olio è il vostro?
Sì. Tutti e tre i sott'oli sono preparati con il nostro Olio EVO Biologico — non con oli di semi anonimi o oli d'oliva "deodorati" come spesso succede nell'industria. È il motivo per cui l'olio che resta nei vasetti è pregiato quanto quello che li circonda.

Quanto durano?
24 mesi dalla data di produzione, indicata su ogni vasetto. Una volta aperti: in frigo, sempre coperti dall'olio (è quello che li conserva). Si mantengono 10-15 giorni dopo l'apertura per le melanzane e i peperoni, 15-20 giorni per le olive.

Posso comprare i vasetti singolarmente?
Sì, ognuno dei tre è disponibile anche come prodotto singolo nel nostro shop. Il bundle però costa meno della somma dei tre acquistati separatamente, ed è pensato per chi vuole conoscere tutta la linea in un colpo solo o per fare regali completi.

Sono molto piccanti?
Hanno tutti un piccantino leggero, quello tradizionale irpino. Non bruciano, non coprono. Vanno bene anche per chi non ama i sapori troppo forti — e anche per i bambini che tollerano un pizzico di peperoncino.

Sono adatti a vegani?
Sì, tutti e tre sono al 100% vegetali. Adatti anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana. Naturalmente senza glutine, senza lattosio, senza uova.

Come vengono spediti?
Imballaggio rinforzato con protezioni antiurto, pensato apposta per il vetro. I tre vasetti arrivano nella stessa scatola, ben separati. Spedizione in 48-72 ore in tutta Italia.

Li posso ritirare in azienda?
Certo. Siamo a Contrada Filette 20, Fontanarosa (AV). Chiamami al 334 344 0258 e ci accordiamo. Se passi ti faccio anche assaggiare qualcosa prima.

Il formato

Tre vasetti in vetro da 314 ml ciascuno, con peso sgocciolato tra 160 e 180 g a vasetto. Bastano per un tagliere da 6-8 persone, o per accompagnare tre serate diverse nell'arco di una settimana. Il set completo del gusto irpino, pronto all'uso.